Говяжий отруб (грудинка) маринуется в течении 36 часов после чего отправляется в смокер на 12 часов. В брискет входят 2 истории, одна постная, вторая мраморная, (пожирней и посуше) подается с маринованными в бурбоне и малосольными огурцами, крымским луком, салатом коул слоу, перцами халапеньо, ломтиком хлеба и BBQ соусом на основе копченых яблок.
